Esta es una Feria Oficial del Calendario de Ferias de Castilla La Mancha, organizada por el Excmo. Ayuntamiento de San Clemente con la colaboración de la Diputación Provincial de Cuenca, la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Manchega (AGRAMA).
Se celebra con carácter bienal en el Recinto Ferial de San Clemente, con el objetivo de potenciar la cabaña ovina manchega con denominación de origen.
Asimismo, la feria sirve también de escaparate de los productos agroalimentarios de la zona, creando un espacio apropiado para realizar buenas operaciones comerciales.
Se dan cita unos 40 stands destinados a expositores de productos agroalimentarios (queso, vino, aceite, miel, ajos, cereales, legumbres, …), material agrícola y ganadero, y otros sectores importantes de servicios.
El número de visitantes está en torno a las 6.000 personas con entrada gratuita.