El queso manchego, alimento insignia de la región, ha batido su propio récord histórico. Según el Consejero de Agricultura, Francisco Martínez Arroyo, en 2021 se ha producido “más queso que nunca” y se ha vendido “al mayor precio”. En cifras, se han producido 17,1 millones de kilos de queso manchego y el precio de la leche al ganadero ha subido un 23 por ciento en el año 2021, respecto a 2020, con una media de 1,5 euros/litro de leche al final de la campaña.
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Martínez Arroyo ha querido agradecer la labor de la Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Queso Manchego por “construir cada día” Castilla-La Mancha y por su compromiso con la actividad ganadera. Así, ha destacado la importancia del queso manchego para la región, siendo un alimento muy apreciado por los consumidores, que demandan este producto por su calidad y su diferenciación dado que es el único queso que se produce en exclusiva con leche de oveja de raza manchega.
Un plan estratégico específico
De cara al futuro de este sector, ambas partes se han puesto de acuerdo en la puesta en marcha de un Plan Estratégico de la Denominación de Origen. De esta manera, entre las acciones, se va a incidir en la búsqueda de una mayor incorporación de ganaderos de ovino manchego, a fin de garantizar el relevo generacional.
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Para ello, ha explicado el consejero, en las próximas convocatorias regionales de ayudas a la incorporación de chicos y chicas y de planes de mejora de explotaciones de jóvenes se van a priorizar los proyectos emprendidos con esta raza autóctona de la región, que produce la leche necesaria para la elaboración del queso.
Además, ha proseguido Martínez Arroyo, se va a poner en marcha este mismo año un compromiso ya adquirido con el CRDOP Queso Manchego como es, la Escuela de Pastores.
