Teresa Gutiérrez, cocinera y propietaria del Restaurante Azafrán de Villarrobledo, es la nueva embajadora de la Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha y se convierte en la imagen de esta especia, la única de su naturaleza que dispone, a nivel nacional, de este reconocimiento de calidad.
Teresa Gutiérrez recoge el testigo de Adolfo Muñoz, embajador en el año 2014. Es una firme defensora de los productos de la tierra y practica una cocina novedosa, fresca y saludable que, sin embargo, bebe del recetario tradicional de Castilla-La Mancha.
Para la DOP Azafrán de La Mancha la imagen de esta prestigiosa cocinera, reconocida como una de las más influyentes del panorama nacional y cuyo rostro saltó a la fama tras su paso por el programa TopChef, representa todos los valores asociados al Azafrán de La Mancha, un producto de calidad que quiere recuperar su sitio en las cocinas de restaurantes y hogares de España y seguir creciendo a nivel internacional.
Así lo explica el presidente de la DOP Azafrán de La Mancha, Carlos Fernández destacando la importante aportación de Teresa Gutiérrez al objetivo de difundir las característica que hacen diferente al Azafrán de la Mancha como “gran abanderada de los productos de esta tierra”.
Tampoco ha sido casualidad que la DOP Azafrán de La Mancha se haya decantado por una figura femenina ya que señalan que “Históricamente el papel de la mujer en el cultivo del azafrán es incuestionable, en la recogida, el desbrizne, el tostado y la cocina, y hoy en día lo sigue siendo. Inciden en que la elección de Teresa Gutiérrez supone “ilusión y aire fresco, pero también, un homenaje a tantas y tantas azafraneras manchegas que han permitido que este producto sea hoy lo que es”.
Teresa Gutiérrez, por su parte, asegura que ser la embajadora del Azafrán de La Mancha es un gran honor “por el significado que tiene esta especia como parte intrínseca de la identidad y cultura manchega”.
La cocinera manchega afirma ser una enamorada del Azafrán de La Mancha, tanto que su restaurante, su gran sueño, se llama como esta especia “Azafrán”.
La presentación oficial de Teresa Gutiérrez como embajadora de la DOP Azafrán de La Mancha se iba a realizar este mes de abril en un evento en Madrid en el que la Denominación de Origen, además, tenía programado presentar varios proyectos que se van a poner en marcha durante este año en materia de innovación, un evento que debido a la situación de emergencia sanitaria se ha tenido que cancelar, así como su programa de formación en colaboración con la Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD que contemplaba acciones formativas que, de momento, se han tenido que aplazar.
